Ingredientes (4 personas)

• 1 vaso arroz jazmín
• 1 bogavante
• 500 gramos langostinos cocidos
• 500 gramos gambones
• 500 gramos almejas
• 1 cebolleta
• 2 tomates
• 1 zanahoria
• 1 par de hojas laurel
• Sal
• unas pastillas caldo concentrado de verduras
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. En una fuente con agua echamos las almejas para que suelten la arenilla.
2. En una cacerola grande echamos agua, un poco de sal, el laurel, un trozo de cebolleta lavada y una zanahoria pelada y cuando comience a hervir echamos el bogavante y lo cocemos 10 minutos, sacamos, esperamos que enfríe un poco y troceamos.
   
3. Troceamos la zanahoria y la cebolleta de la cocción del bogavante a dados.
4. Esa agua de la cocción del bogavante la colamos y la dejamos para hacer el arroz.
5. Mientras se cuece el bogavante pelamos los langostinos y los gambones.
6. Pelamos la cebolleta, lavamos y troceamos.
7. Pelamos los tomates y troceamos.
8. En una cacerola echamos la cebolleta, los tomates y la zanahoria troceada con un chorreón de aceite de oliva, un poco de sal, sofreímos, echamos en el vaso batidor y trituramos.
   
9. En la misma cacerola echamos unas gotas de aceite de oliva y asamos el bogavante un poco, después añadimos los gambones y asamos también y sacamos reservando en una fuente.
   
10. Asamos también los langostinos cocidos, sacamos y echamos en la misma fuente donde tenemos el resto de marisco asado.
    
11. Dejamos ese jugo que ha soltado el asado del marisco en la cacerola y añadimos las verduras que teníamos trituradas y echamos las almejas y sofreímos un par de minutos y sacamos en la fuente donde teníamos el resto del marisco.
    
12. A continuación echamos un par de pastillas de caldo concentrado el fumet que teníamos reservado de la cocción del bogavante y cuando comience a hervir echamos el arroz y lo cocemos durante 7 minutos (depende de la clase de arroz y marca que utilices) y cuando haya hervido todo 5 minutos echamos el marisco y las almejas que teníamos reservados en la fuente y dejamos reposar unos 5 minutos y listo para disfrutar de este arroz.
    
13. Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 40-45 minutos.
14. Este tipo de arroz asiático con olor a jazmín y de grano largo está riquísimo de la forma que lo preparéis.
15. Este plato es fácil de hacer y siempre está delicioso.

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